Participants de l' école d'été  du département Alimentation humaine 2011. © inra

Les écoles d'été du département Alimentation humaine

Ecole d'été 2008 : Le comportement du consommateur

Le Département Alimentation humaine a organisé en juillet 2008 une école d’été. Cette rencontre a donné lieu à de nombreux échanges qui ont été rassemblés dans un livret. Durant 4 jours, des chercheurs séniors ont partagé leurs connaissances et compétences avec des étudiants et des jeunes chercheurs autour d’articles scientifiques sur le thème du « Comportement du consommateur ».

Mis à jour le 03/06/2013
Publié le 03/06/2013
Mots-clés :

L’objectif principal étant que les étudiants et jeunes chercheurs s’enrichissent grâce à de nombreux échanges et conférences et développent ainsi leur esprit critique vis-à-vis de la presse scientifique. Le meilleur des présentations et des discussions est regroupé dans un document synthétique, dont la 4ème édition est téléchargeable sur cette page.

Sommaire

  • Approche sociologique des comportements alimentaires (Session animée par Claude Fischler)
  • Approche économique du comportement alimentaire (Session animée par Pierre Combris)
  • Bases physiologiques du déterminisme des choix alimentaires (Session animée par Raymond Nowak)
  • Bases neuroendocrines du comportement alimentaire (Session animée par Charles-Henri Malbert)
  • Activité physique, alimentation et santé : de la population à la clinique (Session animée par Jean-Michel Oppert)
  • Moyens d’intervention sur le comportement alimentaire (Session animée par Serge Hercberg)

Fascicule de l école d été 2008