Hors d'oeuvres : salades et charcuteries. © CAIN Anne-Hélène

Contrôle de la prise alimentaire

Protéines laitières et satiété, contrôle du comportement alimentaire

A l'occasion du Carrefour de l'Innovation Agronomique consacré aux protéines laitières en 2011, Gilles Fromentin, chercheur au sein de l'unité Physiologie de la Nutrition et Comportement Alimentaire, se penche sur les mécanismes impliquées dans l'effet satiétogène des protéines. Son intervention permet de faire le point sur les conséquences de l'ingestion des protéines alimentaires sur la satiété, les mécanismes périphériques et centraux à l'origine de la satiété induite par l'ingestion de protéines alimentaires.

Publié le 18/10/2013

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