Etude NutriNet-Santé : publication de ce résultat dans l'American Journal of Clinical Nutrition le 10 avril 2013, par l'Unité de recherche en Epidémiologie nutritionnelle Inserm-Inra-Université Paris 13.
Le principal objectif du département Alimentation Humaine est de fournir les éléments scientifiques permettant d’améliorer la santé et le bien-être en encourageant le développement d’aliments mieux adaptés à l’Homme. Les recherches se situent dans un compromis entre le bien-être individuel et le contexte économique et socio-professionnel. Le département a également pour mission de constituer une communauté scientifique autour du risque chimique.